|
|
Gegrillde Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 moten tonijn
2 citroenen
300 ml kokosmelk
2 lepels zonnebloemolie
sereh
1/2 groene spaanse peper
plakjes gemberwortel
knoflook
1/2 theelepel nam pla
1 bosje koriander
1 theelepel arrowroot
sap en rasp van 1 citroen
Kan ook met makreel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de arrowroot in 1 lepel water. Pers de citroenen uit en bewaar de schil. Meng het sap met olie en wat zout en marineer de vis 2 uur.
Doe kokosmelk, sereh, Spaanse peper, gemberwortel, knoflook, nam pla en koriander in een pannetje en sudder 10-15 minuten tot het 1/3 is geslonken. Zeef de saus, doe de pijlwortel erbij en laat de saus wat indikken. Haal van het vuur, voeg limoenschil en -sap, zout en grofgehakte koriander toe, hou warm.
Rooster of grill de vis, bedruip met de marinade. Serveer met wat saus in de citroenschil en saus apart.
|
|
|